現代数寄屋造りの第一人者、今里隆氏設計による店内は、ゆったりと落ち着いた雰囲気。畳敷きの廊下、床を彩る現代美術と美しい季節の花々が華やかさを演出し、「青山浅田」ならではの趣が楽しめる。源流は、創業萬治２年（１６５９年）の金沢の老舗宿「浅田屋」。加賀料理とおもてなしの心をはじめ、魚や野菜などの食材や調理に使用する水にいたるまで、金沢から調達するというこだわりようだ。料理を盛り付ける器ももちろん、九谷の現代作家に依頼した浅田オリジナルが中心だ。代々受け継いできたきめの細かいサービスにより、心からのくつろぎを提供してくれる。