真正加賀料理の伝承者としての役割を自覚しつつ、伝統からの創造をテーマに店づくりに励んでいる「赤坂浅田」。素材はもちろん、料理作りの基本である水まで金沢から調達。器も金沢の著名な作家によるものだ。金沢の町家によく見られる暖簾の柄は「たてわく」に染め上げたもの。静かな玄関を一歩入れば、懐かしい中にも現代感覚が息づく独特の緊張感が漂う。各座敷は掘り床型式の個室を中心に全部で８室あり、２名から８０名まで対応可能。　　　また、親しみやすい雰囲気ながら礼儀正しい接客も秀逸。幹事役の強い味方になってくれるはずだ。